摘 要：为了延长果蔬采后货架期，避免其受到微生物侵入从而腐烂变质，采用静电纺丝技术制备聚己内酯-槲皮素纳米纤维膜。结果表明：聚己内酯-槲皮素纳米纤维膜具有优异的机械性能和抗氧化性，膜的拉伸强度为（3.654±0.51）MPa，断裂伸长率为（131.13±5.04）%，DPPH 自由基清除率为（80.13±0.23）%。当槲皮素的添加量为 6%时，聚己内酯-槲皮素纳米纤维膜对大肠杆菌的抑菌率达 99.63%，对金黄色葡萄球菌的抑菌率达 99.64%。以千禧小番茄贮藏实验评估膜的实际应用，与市售 PE 膜相比，聚己内酯-槲皮素纳米纤维膜可以延长千禧小番茄贮藏期 6 d。这表明可降解的聚己内酯-槲皮素纳米纤维膜能够有效抑制食源性致病菌的增长，作为食品包装材料可以延长番茄货架期。

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聚己内酯-槲皮素纳米纤维膜的制备及其抗菌性能研究_李紫杉.pdf

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