荞麦粉饮食干预对高血压大鼠肾脏损伤的保护作用
摘 要：为了研究荞麦饮食摄入对高盐诱导高血压大鼠的血压调节功效及作用机制，选取9 种常见商品荞麦，以Wistar 大鼠为实验动物，将其分为空白对照组(普通饲料，0.5% NaCl)、高盐模型组(8% NaCl 饲料)、9 组杂粮实验组(8% NaCl＋15%荞麦)，每周测定尾动脉收缩压1 次，7 周后采集大鼠肾脏组织标本；选取降压效果较好的六苦3 号荞麦和信农1 号荞麦，测定大鼠肾组织羟脯氨酸含量及大鼠肾组织Src、Ras、Raf 的蛋白表达水平．研究结果显示：高盐饮食会诱导大鼠血压显著升高，而摄入含有15%荞麦的饮食具有预防高盐饮食大鼠血压升高的功效；摄入15%荞麦可显著降低大鼠肾组织中羟脯氨酸含量及Src、Ras 及Raf 蛋白表达水平，从而抑制高盐导致的大鼠肾组织损伤．研究结果表明，15%荞麦饮食可预防高盐导致的高血压，缓解高血压导致的肾脏损伤．
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