费氏丙酸菌的固定化方法及其发酵丙酸的工艺条件研究
摘 要：为提高丙酸发酵效率，进行了固定化费氏丙酸菌发酵丙酸的研究．采取吸附- 包埋结合法，先以麸皮进行吸附，再用海藻酸钠- 聚乙烯醇进行包埋制备固定化细胞．通过正交实验确定了固定化细胞的工艺条件：菌液与麸皮比例为5mL∶0.6g，吸附时间为15min，包埋剂选用海藻酸钠和聚乙烯醇混合物，质量比为3∶3，此条件下的包埋效率达到96.86%．初步研究了碳源及其质量浓度对固定化细胞生产丙酸的影响，确定了以乳酸钠为碳源，质量浓度为40g/L，丙酸产量可达13.75g/L．
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