摘 要：以紫芝为研究对象，讨论液体深层发酵碳源、氮源、无机盐和培养条件对菌体生物量的影响，确定紫芝液体发酵最优培养基配方为葡萄糖30g/L、蛋白胨3g/L、KH2PO4 1.2g/L 和MgSO₄·7H₂O 0.8g/L．发酵条件为培养温度25℃，起始pH 自然，装液量24%，接种量15%，140r/min 培养7d．同时，以菌体生物量、胞外多糖和pH 为指标，绘制紫芝液态发酵动力学曲线，发酵培养7d 后菌体生物量和胞外粗多糖的含量分别达到最大值3.63g/L和1.67g/L．

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