摘 要：为了探究酶水解纤维素的最优条件，以麦草浆为原料，研究纤维素酶用量、pH、水解温度、底物质量分数和酶水解时间对酶水解得率的影响，通过正交实验对酶水解纤维素的工艺条件进行优化．最佳条件为：酶用量27U，pH5.5，水解温度50℃，底物质量分数2%，水解时间60h．在此条件下，酶水解得率可以达到75.8%．

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