摘 要：基于LabVIEW 虚拟仪器技术、计算机系统集成技术和单片机技术，改进了食品物性分析仪，设计了食品物性检测系统．根据检测到的弹性力和位移等数据，通过数字分析得到弹性和酥脆度等物性参数；利用基于虚拟仪器的LabSQL 数据库访问工具包，实现了对保存检测数据的数据库的查询和修改，进一步扩大了虚拟仪器技术的测试和应用范围．实验表明，设备运行可靠，且测试数据精确．

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