摘 要：从裸燕麦麸皮中提取得到总燕麦皂苷，研究了乙酸乙酯对异黄酮的脱除效果，采用薄层色谱法对裸燕麦总皂苷进行了初步分离，并研究了裸燕麦皂苷对卵磷脂脂质过氧化、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe²⁺-H₂O₂ 诱导的小鼠肝脂质过氧化的抑制作用. 结果表明，乙酸乙酯可有效去除异黄酮，裸燕麦总皂苷中有6 种皂苷类化合物，裸燕麦皂苷对卵磷脂脂质过氧化、小鼠肝自发性脂质过氧化和Fe²⁺-H₂O₂诱导的小鼠肝脂质过氧化均具有极显著的（P<0.01）抑制作用，抑制率分别达到58.7%、42.4%和18.6%.

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