摘  要：以超声辅助醇提四棱豆叶总酚提取量为考察指标，在单因素实验的基础上，通过响应面实验优化总酚的提取工艺。并以 DPPH、ABTS⁺、·OH 自由基清除率以及亚铁离子与三吡啶基三嗪（FRAP 还原力）四种抗氧化能力分析方法考察四棱豆叶总酚的抗氧化能力。结果表明：四棱豆叶总酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数 38%、提取温度67 ℃、料液比 1﹕26 (g/mL)、超声功率 300 W、提取时间 40 min，在该条件下四棱豆叶总酚提取量达到 6.01 mg/g。且四棱豆叶总酚提取物对 DPPH、ABTS⁺、·OH 自由基具有较强的清除作用，其 DPPH·、ABTS⁺、·OH 的 IC₅₀ 分别为2.09 mg/mL、0.39 mg/mL、0.00032 mg/mL。采用 LC-MS/MS 技术分析表明，四棱豆叶醇提物中的酚酸类化合物成分共有 31 种，其中邻羟基肉桂酸对其抗氧化能力提供了较大贡献。

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四棱豆叶总酚提取工艺优化及抗氧化能力研究_何洪鑫.pdf

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