摘 要：单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes, LM）是一种常见的食源性致病菌，具有较强的环境适应性和致病性。针对现有抗菌策略存在耐药性增强、副作用大等问题，开发高效、安全且环境响应型的新型抗菌材料成为研究的热点。通过一步法制备 ZIF-8 金属有机骨架材料包载红曲（RYR）的复合材料（RYR@ZIF-8），利用透射电子显微镜（TEM）、扫描电子显微镜（SEM）、X 射线衍射（XRD）、X 射线光电子能谱（XPS）、吸附比表面测试法（BET）等对纳米材料的结构和形貌、官能团、表面组成等进行表征和分析。对单核细胞增生李斯特菌的抑菌活性实验结果表明，在 RYR@ZIF-8 复合材料质量浓度为 1.25 mg/mL 时，抑菌率高达 84.6%。对 RYR@ZIF-8复合材料的抑菌机理研究发现，单核细胞增生李斯特菌在增殖过程中会产酸，使溶液呈微酸性，而 RYR@ZIF-8 具有酸响应特性，微酸性条件会破坏其框架结构而释放出 Zn2+和 RYR，通过实验证明二者协同对菌体细胞膜产生氧化损伤，使膜结构破裂释放出内容物，导致单核细胞增生李斯特菌的死亡。这表明 RYR@ZIF-8 在抗菌领域有良好的应用前景。

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酸响应纳米复合物RYR@ZIF-8的制备及其对单核细胞增生李斯特菌的抑菌性能_孙艳.pdf

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