摘 要：为了研究冷提取党参多糖的结构特征及其体内抗肿瘤活性，通过冷水从党参中分离并纯化得到一种富含果糖的多糖（CCP4），利用傅里叶变换红外光谱和甲基化分析等多种分析方法对其进行结构表征。结果表明：CCP4的相对分子量为 8.86×103，主要由果糖和葡萄糖组成，物质的量比为 1﹕0.26，其主链由(2→1)-β-D-Fruf 和(1→)-α-D-Glcp 组成，(2→6)-β-D-Fruf 为侧链。建立动物肿瘤模型研究 CCP4 在体内的抗肿瘤作用，结果表明 CCP4能显著抑制实体瘤的增殖，将肿瘤细胞周期阻滞在 S 期，有效保护免疫器官，促进细胞因子的表达，调节淋巴细胞亚群的比例，增强免疫细胞的活性。研究结果为进一步开发和应用党参多糖于工业生产和医疗领域提供理论基础和技术支持。

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