摘 要：对酸模茎叶多糖(Rumex acetosa L. polysaccharides，RAP)活性提取物进行理化性质及抗氧化活性探究。通过对其化学组成含量、相对分子质量、单糖组成、紫外全波长扫描、扫描电子显微镜分析、傅里叶变换红外光谱分析、核磁光谱分析、X 射线衍射分析、刚果红实验、碘-碘化钾实验和高碘酸氧化实验，对酸模茎叶部分的多糖提取物的理化性质、结构特性进行初步分析。结果表明：RAP 的总糖含量为（89.66±0.26）%，蛋白质含量为（1.74±0.20）%，糖醛酸含量为（30.54±0.06）%；RAP 呈不规则纤维状结构，相对分子质量为7.50×10⁶，主要由半乳糖和半乳糖醛酸构成，其中多以吡喃糖环形式存在；RAP 具有 DPPH 自由基、ABTS⁺自由基清除能力。本研究为云南植物酸模茎叶多糖活性提取物的研究及其应用提供参考。

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酸模茎叶多糖提取纯化及体外抗氧化活性_高珈琦.pdf

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