要：油桃（Prunus persica var. nectarina）采后易衰老、软化、腐烂变质，导致其商品价值和经济价值降低。自发气调（MA）作为果蔬保鲜的重要方法，可通过调节保鲜膜 O2、CO2 透过率适应不同果蔬采后呼吸模式。以聚乙烯（PE）、聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯（PBAT）为基材，通过调节 PBAT 添加量，制备具有不同 O2、CO2 透过率的气调保鲜膜，研究油桃采后的呼吸模式，应用 PE/PBAT 膜对油桃进行贮藏保鲜。结果表明：油桃的呼吸模式与添加 25% PBAT 的气调膜（75PE/25PBAT）适配度最佳，当 O2 维持在 2.3%~3.6%、CO2 保持在 3.4%~3.8%时，油桃贮藏时间延长至 42 d，失重率、腐烂率显著降低，丙二醛（MDA）含量、脂氧合酶（LOX）活性降低，抑制膜脂过氧化程度；提高过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、超氧化物歧化酶（SOD）活性，增强果实抗氧化能力；有效抑制多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性，减少原果胶分解并抑制了可溶性果胶含量上升，延缓油桃软化进程。75PE/25PBAT 气调膜通过多重机制有效保持了油桃采后品质，在果蔬保鲜领域具有良好的应用前景。

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PE_PBAT气调膜对油桃采后贮藏保鲜效果的影响_孙影.pdf

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