摘 要：天然的苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonialyase，PAL)存在稳定性差、可操作性低等问题，限制了其在医药、食品和生物化工领域的应用．为了提高PAL 的催化性能，本研究将PAL 吸附固定在金属有机骨架UiO-66-NH₂载体上，制备出PAL@UiO-66-NH₂ 固定化酶颗粒．通过优化固定化酶颗粒的制备条件，PAL@UiO-66-NH₂ 最大酶活回收率达到(90.01±3.18)%，比优化前提高了约35%；并对其pH 耐受性、温度耐受性和重复使用性等催化性能进行研究．结果表明：PAL@UiO-66-NH₂对pH 和温度的耐受性优于游离PAL；在重复使用5 次后，PAL@UiO-66-NH₂仍能保持初始酶活力的80%左右，表现出较好的重复使用性．本研究结果可为PAL的工业化应用提供参考．

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