摘 要：随着全球环保意识的提高，淀粉因其具有广泛的可利用性、良好的生物降解性和可再生性而吸引了众多科研人员的关注．近年来，离子液体以其独特的蒸气压小、不燃性、化学稳定性高、热稳定性好等特点，在淀粉加工及淀粉基材料的制备中被广泛用作“绿色溶剂”．本文综述了淀粉在离子液体或离子液体-其他溶剂混合溶液中的溶解、相转变行为及其分子机制，以及离子液体在新型淀粉材料制备中的应用，并对其未来的研究前景进行了展望．

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