生姜挥发油微胶囊的固化与性能
摘 要：以明胶和海藻酸钠为壁材，采用复凝聚法制备生姜挥发油微胶囊．研究不同固化剂对微胶囊成囊性及稳定性的影响，结果表明氯化钙的固化效果最佳．扫描电子显微镜观察生姜挥发油微胶囊颗粒呈较规则的球形且饱满；成品微胶囊包埋率为(68.22±2.26)%,，载油量为(36.74±1.76)%,，平均粒径为187.6μm．热重分析(TGA)结果显示生姜挥发油微胶囊的热重损失明显低于生姜挥发油，表现出显著的热稳定性．体外释放实验结果表明，在pH 6.8 条件下生姜挥发油微胶囊累积释放总量高于在pH 1.2 条件下，其累计释放总量分别是44.09%,和36.80%,．
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