摘 要：采用微波辅助双水相萃取法研究了黄芪茎总皂苷的萃取工艺条件及其体外抗氧化活性．采用单因素和正交实验对黄芪茎总皂苷的萃取工艺进行优化；通过对超氧阴离子自由基的清除率和还原力对其抗氧化活性进行评价．得到微波辅助双水相萃取黄芪茎总皂苷的最佳工艺条件：料液比(g∶mL)为1∶30，微波功率为500W，醇水体积比(mL∶mL)为0.77，萃取时间为10min，硫酸铵质量浓度为0.24g/mL；双水相萃取工艺对黄芪茎总皂苷的富集倍数为2.39；黄芪茎总皂苷提取液的抗氧化活性随提取液质量浓度的增加而逐渐提高，但其抗氧化活性低于VC．优化后的微波辅助双水相萃取黄芪茎总皂苷的工艺比较稳定，黄芪茎总皂苷提取液具有一定的抗氧化活性．

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