摘 要：以裸燕麦麸皮为原料提取裸燕麦多糖，采用纤维素酶对裸燕麦多糖进行酶解，并对酶解产物进一步纯化，获得裸燕麦多糖酶解产物纯化组分OP-1；利用高效液相色谱(HPLC)和气相色谱(GC)分别测定OP-1 组分的相对分子质量分布和单糖组成，采用紫外光谱(UV-VIS)、红外光谱(FTIR)、原子力显微镜(AFM)、扫描电子显微镜(SEM)对OP-1 组分的微观结构和形貌进行表征．结果表明：裸燕麦多糖酶解产物OP-1 纯化组分中数均相对分子质量为2.2×10³，峰面积比为80.9%,；OP-1 组分主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖等单糖构成，其物质的量比为37.4﹕1.1﹕1.4﹕1.0；并含有β–D–吡喃葡萄糖环；微观形貌呈线状、棒状和碎屑状分布．

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