摘  要：以杜氏盐藻为材料，研究碘酸钾对其抗氧化物质含量及清除自由基能力的影响．当在杜氏盐藻培养液中添加不同质量浓度的碘酸钾时，藻体内黄酮、β–胡萝卜素和维生素E 含量不同程度地升高．培养液中碘酸钾的质量浓度为4.0g/L 时，藻体内黄酮的含量增幅最大，为对照的126.3%，碘酸钾的质量浓度为0.4g/L 时，藻体内β–胡萝卜素和维生素E 的含量增幅最大，分别为对照的121.6%和126.7%．不同质量浓度的碘酸钾处理后，杜氏盐藻提取物清除超氧阴离子自由基(O₂⁻·)和羟自由基(·OH)的能力也有不同程度地增强，其中增幅最大的碘酸钾质量浓度是0.4g/L．以上结果表明，碘酸钾处理可以增强杜氏盐藻的抗氧化能力．

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