摘 要：以食品级豆粕为唯一培养基成分，通过纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的培养基的优化实验，确定优化条件为：接种量5%，装量为40g 于250mL 锥形瓶，培养基含水量60%，浸泡水pH7.5，发酵温度37℃．在培养24h 后达到产酶高峰，产酶活力达到1662FU/g．比较了在相同的发酵条件下，以食品级豆粕为培养基比大豆为培养基获得的酶活力和活菌数，都高出50%左右．

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