摘 要：从酒曲中分离到一株纤溶酶产生菌，经形态及ITS 序列分析鉴定为菊芋小孢根霉(Rhizopus microsporus var. tuberosus)．酶学性质研究表明，该纤溶酶的最适作用温度为37℃，最适作用pH 为7.0．在37℃保温4h 酶活力仍保存95%，57℃下保温4,h 后仍有一定酶活．该酶具有广泛的酸碱适应性，在pH＜3.4 时仍残留部分活性；最稳定的pH范围是6～8．Zn²⁺、Cu²⁺对酶活有抑制作用，Na+、Ca²⁺、Mn²⁺对酶活具有明显的促进作用．该酶在人工肠液中具有较好的稳定性，37 ℃保温4 h 后残余酶活仍然保持在80%以上，有望制成注射剂应用于临床．

论文下载：

04.pdf

  浏览次数：