摘 要：以黄色短杆菌XV0505 为供试菌，研究柠檬酸钠对L–缬氨酸发酵的影响，同时应用MATLAB 软件和代谢流量分析方法，定量研究柠檬酸钠对L–缬氨酸发酵中后期胞内代谢流量分布的影响．结果表明，添加2.0 g/L柠檬酸钠可提高L–缬氨酸产量，同时不影响菌体生长．添加柠檬酸钠后，L–缬氨酸生物合成的代谢流从41.42 增长至45.87，较未添加前提高了10.74%．合成副产物L–丙氨酸和HAc 的代谢流明显减少，分别降低了21.10%和32.47%．因此，添加柠檬酸钠能够扰动L–缬氨酸生物合成途径关键节点代谢流量分布，有利于减少副产物的生成，提高L–缬氨酸生物合成途径的代谢流量．

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