摘 要：以茶渣为原料进行化学氧化制备茶黄素的工艺研究．着重研究氧化剂K₃Fe(CN)₆/NaHCO₃、FeCl₃、Fe₂(SO₄)₃、Fe(NO₃)₃ 的氧化效果．结果表明，茶渣浸提液在以上4 种氧化剂作用下均可氧化形成茶黄素，而碱性氧化剂K₃Fe(CN)₆/NaHCO₃的氧化效果最好，当质量浓度为40mg/mL、添加量为3%、20℃下反应20min 时，茶黄素生成量最高为0.23%．

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